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吃辣椒要懂得适可而止辣的辣椒抗炎抗氧化

发布时间:2021-01-21 03:20:41 阅读: 来源:茶宠厂家

吃辣椒要懂得适可而止 辣的辣椒 抗炎抗氧化 早在1900年,化学家威尔伯 史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法,标准辣度使用的单位是史高维尔单位。 甜椒中不含辣椒素,因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000 众所周知,辣味食品中最具代表

早在1900年,化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法,标准辣度使用的单位是史高维尔单位。

甜椒中不含辣椒素,因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位;

哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。而被认为是世界上最辣的辣椒、产自东印度群岛的断魂椒的辣椒素含量超过了100万史高维尔单位。

辣度还是和营养挂钩的

对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β——胡萝卜素、叶酸、镁及钾;

众所周知,辣味食品中最具代表性的属辣椒。辣椒不仅是常用的调味品,还具有较高的营养。据研究表明,每百克辣椒中维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解腹痛、止痢、杀灭或抑制肠道寄生虫、延缓冠状动脉硬化;还能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌,引起胃蠕动,增强食欲,促进消化。尤其是气候寒冷之时,不少人喜欢食用辣椒来抗寒,但应注意以下几个问题:

1.适可而止

对于饮食口味,中医讲究五味调和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸。饮食中对某一口味过度追求,都会造成脏腑阴阳的偏盛或偏衰,进而产生疾病。

首先,辣入肺有发散、行气、活血等功能,吃多了则会刺激胃黏膜,并使肺气过盛,引起人体“上火”,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热燥、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。

其次,过食辛辣食品可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重、鼻出血等。如果长期大量食用辣椒,则会出现胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕等,甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

2.合理搭配

嗜辣者若能合理搭配饮食,就能减少辣椒给身体带来的副作用。

配合凉性食物:由于辣椒偏温热,烹调菜肴时,最好选择具有滋阴、润燥、泻热等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜等。

吃些酸味水果:一些酸味水果(如山楂、柚子等)中含有有机酸、纤维素等物质,能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用,能够帮助常食辣椒的人滋阴润燥。

多喝开水:吃辣的同时应给身体补充水分;做汤时不妨选择酸辣汤,能够生津。

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